上海冷科实业有限公司

    气调技术是上近几年发展起来的，被誉为是21世纪保鲜新技术，与普通冷藏库不同的，在气调库保鲜过程中，通过对温度、气体成分（氧气、二氧化碳）控制抑制农产品的呼吸，延缓它的生理代谢，达到延长储藏的时间，保证农产品的质量要求。
     1. 气调保鲜技术的特点：

优势

1) 气调贮藏时间较长，一般是普通冷库的1.5~2倍

2)  出库后的果蔬保持原有的新鲜度和脆性，保鲜质量好

3) 气调库内贮藏的果蔬出库后的货架期可延长21~28天

4) 气调库是一种低氧环境，可抑制霉菌的生长及病虫害的发生，使水果蔬菜的质量损失减少至

5) 可以贮藏普通冷藏库的难以贮藏的水果，如猕猴桃、芒果等。

局限性

1) 差品质的果蔬经过气调贮藏不会变成优等品

2) 贮藏后经济性差或者无经济性的果蔬就不适合气调贮藏

3) 气调库的初投资高，维护费用高。

2、气调冷藏原理

气调储藏是在低温储藏的基础上，让库内环境中的气体成分保持在一定的浓度，并控制在一定的浓度范围之内，使果蔬的呼吸强度降低，减少果蔬营养成分的损耗与分解，达到较长时间高质量保鲜储藏的目的。

气调储藏比普通保鲜库的优势在于，除了制冷部分，气调保鲜还有就是气体成分的控制，始终使库内处于低氧气高二氧化碳，这种情况下，农产品的有氧呼吸会减弱，降低呼吸强度，延缓成熟的过程。